Cara Membuat Soto Kediri

                                                                             

Soto kediri atau dikenal juga sebagai soto tamanan adalah sajian soto yang terkenal dari Kediri, Jawa Timur

Ciri khas soto kediri menggunakan santan kental pada kuah dan biasanya menggunakan protein berup daging ayam.Kondimen soto kediri mirip soto ayam pada umumnya, berupa soun, tomat, relur rebus, dan suwiran ayam

 

Sumber https://www.kompas.com/food/read/2021/10/16/080800375/resep-soto-kediri-soto-ayam-santan 

yang-gurih-lezat

    Resep pembuatan

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 2 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1.500 ml air 5 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 1 sendok teh merica bubuk 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa minyak untuk menumis .

    Bumbu halus 

12 butir bawang merah 7 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 sendok teh terasi goreng 2 cm jahe 5 butir kemiri
   Bahan pelengkap 

12 butir bawang merah 7 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 sendok teh terasi goreng 2 cm jahe 5 butir kemiri
    Cara membuat soto kediri

Rebus ayam sampai empuk dengan api kompor kecil. Sisihkan.  2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk sampai harum, tuang ke rebusan ayam. Masukkan garam, gula, dan merica. Masak sampai bumbu meresap ke ayam.  3. Angkat ayam, suwir-suwir dan sisihkan. Tambahkan santan kental ke dalam panci kuah soto, aduk terus agar tidak pecah.  4. Siapkan mangkuk, tata soun, iris telur rebus, tomat, beri suwiran daging ayam. Siram kuah soto, sajikan