Resep soto betawi

 

Resep soto betawi daging kuah santan Bahan soto betawi daging kuah santan (8 porsi)

1. 500 gram daging sandung lamur
2.  2 1/2 liter air
3. 200 gram babat, rebus, potong 2x2
4.  200 gram paru, rebus, potong 2x2
5. 2 ruas jari kayu manis
6. 3 butir cengkih
7.  4 batang serai, memarkan
8.  2 ruas jari lengkuas
9. 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya 
10.  3 lembar daun salam
11.  1 sdt pala bubuk 
12. 4 sdt garam
13. 1/2 sdt merica bubuk 
14.  2 sdt gula pasir 
15. 500 ml santan
16. 2 sdm miyak goreng 

Bumbu halus

1.  15 butir bawang merah
2.  10 siung bawang putih 
3. 2 ruas jari jahe 
4. 2 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap 

1. 2 buah kentang kukus
2.  2 buah tomat 
3. 2 batang daun bawang
4.  Bawang merah goreng 
5. Emping goreng 
6. Jeruk nipis
7.  Sambal cabai rawit